PUNA · Puna & Altiplano
Karachi Ahumado del Titicaca
El pez aymara antes de la trucha.
Origen
Antes de que introdujeran la trucha en el siglo XX, el Titicaca tenía karachi y mauri. Los aymaras nunca dejaron de pescarlos.
Maridaje
Sobre papa nativa caliente, en ensalada con cushuro, en caldos largos.
Especie
Orestias agassizii
Productor
Comunidad Aymara de Acora
Puno — Lago Titicaca
Alérgenos
pescado
Trazabilidad
Manejo PRODUCE Lago Titicaca; verificar IUCN status.
También en puna
Para seguir bajando o subiendo.
Bufanda Vicuña Edición Bosque
PUNA
Bufanda Vicuña Edición Bosque
Esquila legal CITES. Tejida a mano por la comunidad de Lucanas.
Tintura de Wira-Wira
PUNA
Tintura de Wira-Wira
Adaptógeno andino. Tradición curandera.
Infusión de Q'olle Sagrado
PUNA
Infusión de Q'olle Sagrado
Flor amarilla altoandina. Planta sagrada andina.
Jarabe de Airampo del Apurímac
PUNA
Jarabe de Airampo del Apurímac
Cactácea altoandina. Color rojo-violeta ceremonial.