PUNA · Puna e Altiplano
Karachi Defumado do Titicaca
O peixe aimará antes da truta.
Karachi negro (Orestias agassizii) defumado em tola e seco ao vento do altiplano.
Origem
Antes que introduzissem a truta no século XX, o Titicaca tinha karachi e mauri. Os aimarás nunca deixaram de pescá-los.
Ficha de origem
Propriedades e especificações
- Procedência
- Puno — Lago Titicaca
- Produtor
- Comunidad Aymara de Acora
- Espécie
- Karachi Negro · Orestias agassizii
- Apresentação
- 140 g
- Referência
- BE-PUN-001
- Disponibilidade
- 22 unidades neste lote
Uso sugerido
Sobre batata nativa quente, em salada com cushuro, em caldos longos.
Conservação
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz. Seguir as instruções específicas do rótulo ou certificado.
Alérgenos
peixe
Rastreabilidade
Manejo PRODUCE Lago Titicaca; verificar status IUCN.
Também em puna
Para continuar descendo ou subindo.
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