PUNA · Puna e Altiplano
Mauri Curado do Altiplano
Outro peixe Titicaca, dieta cerimonial aimará.
Mauri (Trichomycterus rivulatus) curado em sal de Acos e seco ao vento.
Origem
Peixe bagre nativo, quase só conhecido nas margens peruanas do lago.
Ficha de origem
Propriedades e especificações
- Procedência
- Puno — Lago Titicaca
- Produtor
- Comunidad Aymara de Acora
- Espécie
- Mauri · Trichomycterus rivulatus
- Apresentação
- 120 g
- Referência
- BE-PUN-002
- Disponibilidade
- 16 unidades neste lote
Uso sugerido
Ralado sobre massa, sobre risoto, base para caldos longos.
Conservação
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz. Seguir as instruções específicas do rótulo ou certificado.
Alérgenos
peixe
Rastreabilidade
Referência BE-PUN-002. A procedência e o produtor estão registrados na ficha deste produto.
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