PUNA · Puna & Altiplano
Mauri Curado del Altiplano
Otro pez Titicaca, dieta ceremonial aymara.
Mauri (Trichomycterus rivulatus) curado en sal de Acos y secado al viento.
Origen
Pez bagre nativo, casi solo conocido por las orillas peruanas del lago.
Ficha de origen
Propiedades y especificaciones
- Procedencia
- Puno — Lago Titicaca
- Productor
- Comunidad Aymara de Acora
- Especie
- Mauri · Trichomycterus rivulatus
- Presentación
- 120 g
- Referencia
- BE-PUN-002
- Disponibilidad
- 16 unidades en este lote
Uso sugerido
Rallado sobre pasta, sobre risotto, base de fondos largos.
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Seguir las indicaciones específicas de la etiqueta o certificado.
Alérgenos
pescado
Trazabilidad
Referencia BE-PUN-002. La procedencia y el productor están registrados en la ficha de este producto.
También en puna
Para seguir bajando o subiendo.
PUNA
Karachi Ahumado del Titicaca
El pez aymara antes de la trucha.
PUNA
Llachas del Titicaca en Aceite
Alga altoandina del lago. No el cushuro.
PUNA
Jarabe de Airampo del Apurímac
Cactácea altoandina. Color rojo-violeta ceremonial.
PUNA
Infusión de Q'olle Sagrado
Flor amarilla altoandina. Planta sagrada andina.