SIERRA · Sierra
Melaza de Mauka Recuperada
Tubérculo casi-extinto, primera producción comercial peruana.
Reducción lenta de raíz de Mirabilis expansa hasta melaza espesa.
Origen
La mauka estaba al borde de la erosión genética. INIA Cajamarca y comunidades reintroducen su cultivo. Esta es la primera tanda comercial en treinta años.
Ficha de origen
Propiedades y especificaciones
- Procedencia
- Cajamarca
- Productor
- INIA Cajamarca + Comunidades Andinas
- Especie
- Mauka · Mirabilis expansa
- Presentación
- 220 g
- Referencia
- BE-SIE-002
- Disponibilidad
- 12 unidades en este lote
Uso sugerido
Sobre tostadas, en glasé para carnes, en cócteles oscuros.
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Seguir las indicaciones específicas de la etiqueta o certificado.
Trazabilidad
Acuerdo ABS-Nagoya con comunidad de origen + INIA.
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