SIERRA · Serra
Amido de Achira para Confeitaria
O amido pré-incaico do bolo de achira.
Amido premium peneirado do rizoma de Canna edulis.
Origem
Base do bolo de achira de Huánuco; consumo quase familiar fora da região.
Ficha de origem
Propriedades e especificações
- Procedência
- Cajamarca
- Produtor
- INIA Cajamarca + Comunidades Andinas
- Espécie
- Achira · Canna edulis
- Apresentação
- 350 g
- Referência
- BE-SIE-003
- Disponibilidade
- 60 unidades neste lote
Uso sugerido
Confeitaria sem glúten, engrossar molhos finos, glacês.
Conservação
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz. Seguir as instruções específicas do rótulo ou certificado.
Rastreabilidade
Referência BE-SIE-003. A procedência e o produtor estão registrados na ficha deste produto.
Também em sierra
Para continuar descendo ou subindo.
SIERRA
Tocosh Reserva do Mantaro
A penicilina andina. Seis meses em água corrente.
SIERRA
Melaço de Mauka Recuperado
Tubérculo quase extinto, primeira produção comercial peruana.
SIERRA
Bálsamo Reparador de Tocosh
Aplicação dermo do fermento andino.
SIERRA
Mashua Negra Confitada
A variedade escura de altitude. Não a mashua amarela comum.