SIERRA · Serra
Melaço de Mauka Recuperado
Tubérculo quase extinto, primeira produção comercial peruana.
Redução lenta da raiz de Mirabilis expansa até melaço espesso.
Origem
A mauka estava à beira da erosão genética. INIA Cajamarca e comunidades reintroduzem seu cultivo. Esta é a primeira leva comercial em trinta anos.
Ficha de origem
Propriedades e especificações
- Procedência
- Cajamarca
- Produtor
- INIA Cajamarca + Comunidades Andinas
- Espécie
- Mauka · Mirabilis expansa
- Apresentação
- 220 g
- Referência
- BE-SIE-002
- Disponibilidade
- 12 unidades neste lote
Uso sugerido
Sobre torradas, em glacê para carnes, em coquetéis escuros.
Conservação
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz. Seguir as instruções específicas do rótulo ou certificado.
Rastreabilidade
Acordo ABS-Nagoya com comunidade de origem + INIA.
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