MAR · Mar Peruano
Mococho Prensado do Pacífico Sul
A alga parda que esquecemos.
Lessonia trabeculata desidratada e prensada em folhas como kombu.
Origem
Base proteica do litoral pré-hispânico; praticamente desaparecido do menu urbano.
Ficha de origem
Propriedades e especificações
- Procedência
- La Libertad
- Produtor
- Pescadores de Yuyo de Huanchaco
- Espécie
- Mococho · Lessonia trabeculata
- Apresentação
- 120 g
- Referência
- BE-MAR-006
- Disponibilidade
- 30 unidades neste lote
Uso sugerido
Caldos longos, dashi peruano, saladas mornas.
Conservação
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz. Seguir as instruções específicas do rótulo ou certificado.
Rastreabilidade
Referência BE-MAR-006. A procedência e o produtor estão registrados na ficha deste produto.
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