MAR · Mar Peruano
Pasta de Mocita ao Coral
O caranguejo violáceo do centro de Lima.
Pasta para untar de caranguejo Mocita com seu próprio coral, sal de Chilca, raspas de limão-siciliano.
Origem
Apenas é trabalhado por pescadores artesanais de Ancón e Pucusana; o resto do país ignora.
Ficha de origem
Propriedades e especificações
- Procedência
- Ica
- Produtor
- Caleteros de Marcona
- Espécie
- Cangrejo Mocita · Platyxanthus orbignyi
- Apresentação
- 130 g
- Referência
- BE-MAR-007
- Disponibilidade
- 20 unidades neste lote
Uso sugerido
Sobre torradas de pão rústico, em ovo Benedict, em massa quente.
Conservação
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz. Seguir as instruções específicas do rótulo ou certificado.
Alérgenos
frutos do mar
Rastreabilidade
Referência BE-MAR-007. A procedência e o produtor estão registrados na ficha deste produto.
Também em mar
Para continuar descendo ou subindo.
MAR
Yuyo Curado de Rocha
A alga peruana do ceviche, curada como nori japonês.
MAR
Piure de Marcona Curado
O sabor que assusta chefs ocidentais e encanta japoneses.
MAR
Chanque ao Confit
O abalone do Pacífico Sul, quase extinto no Chile, vivo no Peru.
MAR
Peixe-sapo Defumado de Roquedo
O fígado que os chefs experimentais comparam ao foie.