COSTA · Costa e Deserto
Sapote do Bosque Seco Confitado
A árvore à beira da extinção, em frasco.
Fruto do Capparis scabrida confitado lentamente ao pisco quebranta com cardamomo costeiro.
Origem
O sapote do bosque seco é CITES II. Trabalhamos com SERFOR e comunidades de Lambayeque em programa de manejo participativo.
Ficha de origem
Propriedades e especificações
- Procedência
- Lambayeque
- Produtor
- Recolectores del Bosque Seco de Olmos
- Espécie
- Sapote del Bosque Seco · Capparis scabrida
- Apresentação
- 180 g
- Referência
- BE-COS-001
- Disponibilidade
- 22 unidades neste lote
Uso sugerido
Queijos curados, com foie gras de pato, em tábua de embutidos.
Conservação
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz. Seguir as instruções específicas do rótulo ou certificado.
Alérgenos
pisco
Rastreabilidade
CITES II — número de aproveitamento SERFOR no rótulo.
Também em costa
Para continuar descendo ou subindo.
COSTA
Mousse de Pacae Costeño
A polpa algodonosa pré-incaica, na colher.
COSTA
Biscoitos de Algarroba Branca de Olmos
A variedade branca, não a algarrobina preta mainstream.
COSTA
Compota de Ciruela del Fraile
Fruto pré-hispânico quase esquecido.
COSTA
Azeite Aromático de Hualtaco
A madeira sagrada do bosque seco, comestível.