O que o Peru ainda não terminou de revelar.

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Tocosh Reserva do Mantaro

A penicilina andina. Seis meses em água corrente.

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Melaço de Mauka Recuperado

Tubérculo quase extinto, primeira produção comercial peruana.

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Amido de Achira para Confeitaria

O amido pré-incaico do bolo de achira.

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Bálsamo Reparador de Tocosh

Aplicação dermo do fermento andino.

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Mashua Negra Confitada

A variedade escura de altitude. Não a mashua amarela comum.

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Oca Vermelha Assada de Pomacanchi

Variedade pré-Inca do banco genético INIA.

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Nuña Andina Estourada

O feijão pipoca dos Andes.

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Geleia de Sanky de Altitude

O cacto mítico de Apurímac e Ayacucho.

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Sorvete de Sancayo do Misti

Outra cactácea de altitude. De Arequipa.

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Capulí do Mantaro ao Pisco

A cereja andina. Repousada em pisco quebranta.

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Vinagre de Mullaca Vulcânica

Baga andina diminuta, umami intenso.

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Cordial de Sabugueiro Peruano

Distinto do europeu. Mais perfumado.

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Curd de Tumbo do Colca

A passiflora andina específica do Colca.

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Pesto de Chincho de Cajamarca

O coentro andino. Exclusivo da gastronomia cajamarquina.

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Sal de Muña Silvestre

A menta de altitude, mais alpina que a cultivada.

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Carmim Natural de Ayacucho

Cochonilha premium grau culinário.